Ficha técnica – Poroto Alubia
| Nombre comercial | Poroto Alubia |
|---|---|
| Formato | 25 Kg |
| Origen / Procedencia | Argentina |
| Tamaño y categoría | 6–7 mm / Calidad 1 (95% granos sin daño) |
Descripción del producto
El Poroto Alubia, también conocido como Habichuela Blanca, es un frijol de tamaño mediano con forma alargada, ovalada, ligeramente aplanada y arriñonada. Presenta color blanco a crema y puede mostrar un leve jaspeado oscuro con ojo crema característico.
Características químicas
| Parámetro | Unidad | Límite máximo |
|---|---|---|
| Arsénico (OUA) | mg/kg | 0,1 |
| Cadmio | mg/kg | 0,1 |
| Plomo | mg/kg | < 0,2 |
| Zinc | mg/kg | 100 |
| Cobre | mg/kg | 10 |
| Selenio | mg/kg | 0,3 |
Características microbiológicas
| Parámetro | Límite máximo |
|---|---|
| Hongos, mohos y levaduras | Ausencia |
| Salmonella spp | Ausencia / 25g |
| Escherichia coli | < 500 UFC/g |
Características físicas y tolerancia de defectos
| Parámetro | Límite máximo aceptado (%) |
|---|---|
| Humedad | 12 – 14 |
| Materias extrañas orgánicas* | 0,25 |
| Cuerpos extraños inorgánicos** | 0,1 |
| Contraste de color | 3 unidades/kg |
| Granos partidos/quebrados | 2 |
| Granos manchados | 1 |
| Granos chupados o inmaduros | 1 |
| Granos sucios | 0,5 |
| Grano dañado por gorgojo | 0,3 |
| Granos arrugados | 2,5 |
| Bajo calibre (bajo zaranda) | 4 |
| Granos cutícula quebrada | 2 |
| Presencia o daño de hongos | Ausencia |
| Presencia de insectos | Ausencia |
