Ficha técnica – Maní Runner
| Nombre comercial | Maní Runner |
|---|---|
| Formato | 25 Kg |
| Origen / Procedencia | Argentina |
| Tamaño y categoría | Calibre 38/42 – 95% granos sin daño |
Descripción del producto
El maní tipo “Runner” alto oleico (variedad Granoleico) corresponde a granos crudos sin cáscara (vaina) que conservan la piel roja o tegumento. Puede consumirse al natural como snack, o utilizarse para mantequilla de maní, aceite y otros usos. Producto procesado, seleccionado y envasado cumpliendo estándares de calidad e inocuidad.
Características químicas
| Parámetro | Unidad | Límite máximo |
|---|---|---|
| Acidez | mg/kg | 2 |
| Aflatoxinas | mg/kg | 2 |
| Peróxidos | meqO2/kg | 2 |
| Cobre | mg/kg | 10 |
| Zinc | mg/kg | 100 |
Características microbiológicas
| Parámetro | Límite máximo |
|---|---|
| Hongos y levaduras | < 150 UFC/g |
| Salmonella spp | Ausencia / 25g |
| Escherichia coli | < 10 UFC/g |
Características físicas y tolerancia de defectos
| Parámetro | Límite máximo aceptado (%) |
|---|---|
| Grano partido o quebrado | 5 |
| Granos sucios | 0,5 |
| Granos manchados | 0,5 |
| Humedad | 7 – 8 |
| Materias extrañas orgánicas* | 0,25 |
| Materias extrañas inorgánicas** | 0,1 |
| Granos sin piel | 0,5 |
| Grano arrugado | 0,5 |
| Grano brotado | 0,5 |
| Grano helado | 2 |
| Grano ardido | 2 |
| Daño por insectos | 0,5 |
| Presencia de hongos | Ausencia |
| Presencia de insectos | Ausencia |
