Ficha técnica – Linaza
| Nombre comercial | Semilla de Linaza |
|---|---|
| Formato | Saco de 25 Kg |
| Origen / Procedencia | Argentina/ Canadá |
| Tamaño y categoría | Tamaño del grano: Largo 4–6 mm / Ancho 2–3 mm / Espesor 0,9–1,5 mm |
Descripción del producto
La linaza es la semilla del lino, utilizada para consumo humano en infusiones, bebidas y otros usos. Es rica en ácidos grasos Omega 3, 6 y 9. Presenta textura firme, forma plana con punta, color café brillante y olor característico.
Características químicas
| Parámetro | Unidad | Límite máximo |
|---|---|---|
| Cenizas | % | 1,2 |
| Aflatoxinas | ppb | < 3 |
| Peróxidos | meqO2/kg | < 5 |
| Zinc | mg/kg | 100 |
| Cobre | mg/kg | 10 |
| Selenio | mg/kg | 0,3 |
Características microbiológicas
| Parámetro | Límite máximo |
|---|---|
| Hongos, mohos y levaduras | < 1000 UFC/g |
| Salmonella spp | Ausencia / 25g |
| Escherichia coli | < 500 UFC/g |
Características físicas y tolerancia de defectos
| Parámetro | Límite máximo aceptado (%) |
|---|---|
| Humedad | 3 – 4 |
| Materias extrañas orgánicas* | 0,25 |
| Materias extrañas inorgánicas** | 0,05 |
| Granos sucios | 0,25 |
| Granos manchados | 0,25 |
| Granos enteros | 1 |
| Grano quebrado | 2 |
| Contraste de color | 1,5 |
| Grano chupado | 1 |
| Granos arrugados | 1 |
| Granos con piel | 0,5 |
| Daño por insectos | 0,5 |
| Presencia de hongos | Ausencia |
| Presencia de insectos | Ausencia |
