Ficha técnica – Harina de avena
| Nombre comercial | Harina de avena |
|---|---|
| Formato | Saco de 25 Kg |
| Origen / Procedencia | Chile |
| Tamaño y categoría | Tamaño de partículas con retención en malla 70 mesh: mínimo sobre malla 40%, máximo bajo malla 60%, fondo N/A |
Descripción del producto
Producto elaborado a partir de granos de avena previamente limpios, descascarados y estabilizados a alta temperatura para evitar descomposición y rancidez. Posteriormente se somete a un proceso de molienda para obtener una textura suave y fina, de aspecto cremoso, color blanco a beige claro, con color y olor natural. Presenta aspecto de polvo fino con pecas. Producto 100% avena natural, sin aditivos, preservantes ni colorantes artificiales.
Características químicas
| Parámetro | Unidad | Límite máximo |
|---|---|---|
| Cenizas | % | 1,5 |
| Aflatoxinas totales | ppb | 10 |
| Zinc | mg/kg | 100 |
| Plomo | mg/kg | < 0,2 |
| Cobre | mg/kg | 10 |
| Selenio | mg/kg | < 0,3 |
Características microbiológicas
| Parámetro | Límite máximo |
|---|---|
| Mohos y levaduras | < 1000 UFC/g |
| Salmonella spp | Ausencia / 25 g |
| Escherichia coli | < 10 UFC/g |
Características físicas y tolerancia de defectos
| Parámetro | Límite máximo aceptado (%) |
|---|---|
| Olor y sabor | Característico |
| Actividad enzimática | Negativa después de 15 min |
| Apariencia | Polvo fino homogéneo |
| Humedad | 10 – 13 |
| Materias extrañas orgánicas* | 0,1 |
| Materias extrañas inorgánicas** | 0 |
| Presencia de cáscara | 0 |
| Presencia de agujas | 0 |
| Semillas extrañas | 0 |
| Presencia de hongos | Ausencia |
| Presencia de insectos | Ausencia |
