Ficha técnica – Arveja verde partida
| Nombre comercial | Arveja verde partida |
|---|---|
| Formato | Saco 25 Kg |
| Origen / Procedencia | Canadá |
| Tamaño y categoría | Calibre 4 – 7 mm · Categoría: Premium · Calidad 95 % granos sin daño. |
Descripción del producto
La arveja verde partida es una legumbre deshidratada que ha sido procesada para retirar su piel y separar sus dos cotiledones, lo que acelera significativamente su cocción en comparación con las enteras.
Características químicas
| Parámetro | Unidad | Límite máximo |
|---|---|---|
| Arsénico | mg/kg | 0,5 |
| Cadmio | mg/kg | 0,1 |
| Plomo | mg/kg | < 0,3 |
| Cobre | mg/kg | 100 |
| Selenio | mg/kg | 10 |
| Parámetro no especificado | mg/kg | 0,3 |
Características microbiológicas
| Parámetro | Límite máximo |
|---|---|
| Hongos, mohos y levaduras | < 1000 UFC /g |
| Salmonella spp | Ausencia / 25 g |
| Escherichia coli | < 500 UFC /g |
Características físicas y tolerancia de defectos
| Parámetro | Límite máximo aceptado (%) |
|---|---|
| Humedad | 12 – 13 |
| Materias extrañas orgánicas* | 0,5 |
| Materias extrañas inorgánicas** | 0,25 |
| Granos sucios | 0,5 |
| Granos manchados | 0,5 |
| Granos enteros | 1 |
| Grano quebrado | 1,5 |
| Contraste de color blanqueado | 1 |
| Grano chupado | 2 |
| Granos arrugados | 2 |
| Granos con piel | 0,5 |
| Daño por insectos | 0,3 |
| Presencia de hongos | Ausencia |
| Presencia de insectos | Ausencia |
| Suma total de defectos | 5 |
