Ficha técnica – Arroz grano largo premium
| Nombre comercial | Arroz Premium – tipo Tacuarí |
|---|---|
| Formato | 1 Kg / 25 Kg |
| Origen / Procedencia | Uruguay |
| Tamaño y categoría | Relación largo/ancho: 3.08 / Largo: 6.7 mm / Ancho: 2.2 mm |
Descripción del producto
La variedad de Arroz Tacuarí está caracterizado por un ciclo más corto de producción, es un arroz de buena calidad, ideal para platos a la carta y que conserva sus características culinarias incluso después de ser recalentado. Un arroz de alta calidad debe presentar homogeneidad de tamaño, forma, color y translucidez, cumpliendo con normas de calidad como el arroz Tacuarí.
Características químicas
| Parámetro | Unidad | Límite máximo |
|---|---|---|
| Cenizas | % | 1.2 |
| Arsénico | mg/kg | < 0.1 |
| Aflatoxinas totales | ppb | < 4 |
| Plomo | mg/kg | < 0.05 |
| Cadmio | mg/kg | < 0.05 |
| Mercurio | mg/kg | < 0.03 |
Características microbiológicas
| Parámetro | Límite máximo |
|---|---|
| Hongos y levaduras | < 100 UFC / g |
| Salmonella spp | Ausencia / 25g |
| Escherichia coli | < 10 UFC / g |
Características físicas y tolerancia de defectos
| Parámetro | Límite máximo aceptado (%) |
|---|---|
| Humedad | 12 – 14 |
| Materias extrañas orgánicas* | 0.25 |
| Materias extrañas inorgánicas** | 0.1 |
| Granos sucios | 0.25 |
| Grano manchado | 0.25 |
| Grano partido y/o quebrado | 5 |
| Grano con estrías rojizas | 0.5 |
| Grano con panza blanca | 5 |
| Grano yesoso | 3 |
| Grano picado | 0.5 |
| Daño de insecto | 0.5 |
| Presencia de hongos | Ausencia |
| Presencia de insectos | Ausencia |
