Harinas & Almidones – Alitrade https://alitrade.cl Importador Distribuidor líder a Mayoristas Tue, 07 Apr 2026 17:54:59 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.3 https://alitrade.cl/wp-content/uploads/2025/04/cropped-logo-header-alitrade-1-32x32.png Harinas & Almidones – Alitrade https://alitrade.cl 32 32 Almidón de Maíz https://alitrade.cl/producto/almidon-de-maiz/ Fri, 21 Nov 2025 13:17:45 +0000 https://alitrade.cl/?post_type=product&p=10081 Almidón de Maíz Alitrade es un insumo alimentario de origen vegetal, utilizado en la industria alimentaria como espesante, estabilizante y agente de textura. Aporta consistencia, estabilidad y mejor rendimiento en salsas, caldos, sopas, mezclas en polvo, productos panificados y alimentos procesados, sin alterar sabor ni color. Es una materia prima confiable para clientes mayoristas, emprendedores y productores que buscan calidad constante, eficiencia productiva y abastecimiento seguro.

Formato disponible: Saco de 25 Kg

]]> Ficha técnica – Almidón de maíz

Nombre comercial Almidón de maíz
Formato Saco de 25 kg
Origen / Procedencia Paraguay
Tamaño y categoría Granulometría malla mesh 100 · 90 % mínimo

Descripción del producto
Almidón extraído de granos de maíz mediante molienda húmeda, lavado y secado en condiciones controladas que permiten mantener sus propiedades naturales, sin modificación química y libre de aditivos. Producto 100 % natural.

Características químicas
Parámetro Unidad Límite máximo
Almidón (base húmeda) % 84 % mínimo
Cenizas % 0,2
Dióxido de azufre ppm 10
Proteína bruta % 0,5
Arsénico mg/kg 0,3
Cadmio mg/kg 0,1

Características microbiológicas
Parámetro Límite máximo
Bacterias mesófilas, mohos y levaduras < 1000 UFC/g
Recuento de coliformes totales < 100 UFC/g
Escherichia coli Ausencia
Salmonella spp Ausencia en 25 g

Características físicas y tolerancia de defectos
Parámetro Límite máximo aceptado (%)
Humedad 12 – 14
Materias extrañas orgánicas* 0
Materias extrañas inorgánicas** 0
Olor y sabor Característico
pH Mínimo 4,5 · Máximo 7,5
Fibra 0,5
Puntos negros (unidades/50 g) 80
Presencia de hongos Ausencia
Presencia de insectos Ausencia

 

]]> Harina de Garbanzo https://alitrade.cl/producto/harina-de-garbanzo/ Wed, 02 Jul 2025 01:13:51 +0000 https://alitrade.cl/?post_type=product&p=9724 Harina de Garbanzo Alitrade es un ingrediente obtenido a partir de garbanzos seleccionados y finamente molidos, que destaca por su textura uniforme y buen rendimiento en procesos productivos. Se utiliza en mezclas secas, productos horneados, preparaciones alimentarias y formulaciones que requieren mayor cuerpo y estabilidad. Aporta consistencia y resultados homogéneos durante el proceso. Es una alternativa confiable para productores y emprendedores que buscan calidad constante y abastecimiento seguro.

Formato disponible: Saco de 20 Kg.

]]> Ficha técnica – Harina de garbanzos

Nombre comercial Harina de garbanzos
Formato 20 Kg
Origen / Procedencia Chile
Tamaño y categoría Granulometría: máx. sobre 250µ 20% / máx. sobre 125µ 70% / bajo 125µ diferencia

Descripción del producto
La harina de garbanzos es el producto obtenido de la molienda mecánica de granos de garbanzos (Cicer arietinum) sanos y limpios. Es utilizada en panadería y en la elaboración de salsas, además de ser una harina sin gluten. Presenta aspecto de polvo seco, color amarillo crema, olor y sabor característicos. Es un producto 100% natural, sin aditivos, preservantes ni colorantes artificiales.

Características químicas
Parámetro Unidad Límite máximo
Cenizas % 0,9
Cadmio mg/kg < 0,01
Zinc mg/kg 100
Selenio mg/kg < 0,3
Cobre mg/kg 10
Aflatoxinas totales ppb < 4

Características microbiológicas
Parámetro Límite máximo
Mohos y levaduras < 10000 UFC/g
Salmonella spp Ausencia / 25 g
Escherichia coli < 0,05 UFC/g

Características físicas y tolerancia de defectos
Parámetro Límite máximo aceptado (%)
Olor y sabor Característico
Apariencia / aspecto Polvo fino homogéneo
Presencia de cáscara 0
Humedad 10 – 13
Materias extrañas orgánicas* 0,1
Materias extrañas inorgánicas** 0
Semillas extrañas 0
Presencia de hongos Ausencia
Presencia de insectos Ausencia
Pureza total 99,9
]]> Chuño https://alitrade.cl/producto/chuno/ Tue, 24 Jun 2025 04:01:48 +0000 https://alitrade.cl/?post_type=product&p=9607 Chuño Alitrade es un producto derivado de la papa, obtenido mediante un proceso tradicional de deshidratación que concentra su capacidad espesante. Se caracteriza por su alto rendimiento y estabilidad en preparaciones que requieren mayor cuerpo y consistencia, como sopas, caldos, guisos y mezclas secas. Aporta control en la textura final y resultados uniformes en el proceso. Es una alternativa confiable para restaurantes, productores y emprendedores que buscan calidad constante y abastecimiento seguro.

Formato disponible: Saco de 25 Kg.

]]> Ficha técnica – Chuño

Nombre comercial Chuño
Formato 25 Kg
Origen / Procedencia Europa / Polonia
Tamaño y categoría Polvo fino con granulometría mesh: máx. sobre 20: 0% / mín. bajo 70: 30% / máx. sobre 70: 70%

Descripción del producto
El chuño se refiere a la fécula de papa, que es un almidón extraído de la papa deshidratada. Este proceso permite que la papa se conserve por más tiempo y pueda utilizarse en diversas preparaciones. Se presenta como un polvo fino, con partículas pequeñas y uniformes. Es un producto 100% natural, sin aditivos, preservantes ni colorantes artificiales.

Características químicas
Parámetro Unidad Límite máximo
Dióxido de sulfuro mg/kg 10
Calcio mg/kg 160
Zinc mg/kg 0,5
Manganeso mg/kg < 0,3
Cobre mg/kg 0,2
Cenizas % 2

Características microbiológicas
Parámetro Límite máximo
Mohos y levaduras < 200 UFC/g
Salmonella spp Ausencia / 25g
Escherichia coli Ausencia

Características físicas y tolerancia de defectos
Parámetro Límite máximo aceptado (%)
Humedad 13 – 15
Materias extrañas orgánicas* 0
Materias extrañas inorgánicas** 0
Olor y sabor Característico
pH 6,5 – 8,5
Fibra 2
Viscosidad BU (Brabender) 1200
Presencia de hongos Ausencia
Presencia de insectos Ausencia
]]> Harina de Maíz amarilla https://alitrade.cl/producto/harina-de-maiz-amarilla/ Tue, 24 Jun 2025 03:56:50 +0000 https://alitrade.cl/?post_type=product&p=9605 Harina de Maíz Amarilla Cruda Alitrade es un ingrediente obtenido a partir de maíz amarillo seleccionado y molido sin cocción previa. Se caracteriza por su color natural, granulometría uniforme y buen rendimiento en procesos productivos. Es utilizada en preparaciones tradicionales, mezclas secas y formulaciones alimentarias que requieren control de textura y consistencia durante el procesamiento. Es una alternativa confiable para productores y emprendedores que buscan calidad constante y abastecimiento seguro.

Formato disponible: Saco de 25 Kg.

]]> Ficha técnica – Harina de maíz

Nombre comercial Harina de maíz amarillo – cruda
Formato Saco de 25 Kg
Origen / Procedencia Chile
Tamaño y categoría Granulometría: máx. sobre 250µ 20% / máx. sobre 125µ 70% / bajo 125µ diferencia

Descripción del producto
La harina de maíz es el subproducto obtenido del grano de maíz luego de extraerle la mayor parte de su almidón, gluten y germen por molienda húmeda. Presenta aspecto de polvo seco grumoso, color amarillo crema, olor y sabor característicos. Es un producto 100% natural, sin aditivos, preservantes ni colorantes artificiales.

Características químicas
Parámetro Unidad Límite máximo
Cenizas % 1,5
Cadmio mg/kg < 0,2
Zinc mg/kg 100
Plomo mg/kg < 0,2
Cobre mg/kg 10
Selenio mg/kg < 0,3

Características microbiológicas
Parámetro Límite máximo
Mohos y levaduras < 10000 UFC/g
Salmonella spp Ausencia / 25 g
Enterobacterias totales < 500 UFC/g

Características físicas y tolerancia de defectos
Parámetro Límite máximo aceptado (%)
Olor y sabor Característico
Actividad enzimática lipasa Ausente en 24 horas
Apariencia Polvo fino homogéneo
Humedad 10 – 12
Materias extrañas orgánicas* 0,1
Materias extrañas inorgánicas** 0
Presencia de cáscara 0
Semillas extrañas 0
Presencia de hongos Ausencia
Presencia de insectos Ausencia
Pureza total 99
]]> Chuchoca Gruesa https://alitrade.cl/producto/chuchoca-gruesa/ Tue, 24 Jun 2025 03:51:51 +0000 https://alitrade.cl/?post_type=product&p=9603 Chuchoca Gruesa Alitrade es un producto derivado del maíz, elaborado a partir de granos seleccionados y molidos en granulometría gruesa. Se distingue por su textura más marcada y buen rendimiento en preparaciones tradicionales, mezclas secas y aplicaciones alimentarias que requieren mayor cuerpo y presencia en la formulación. Aporta consistencia y estabilidad durante el proceso, logrando resultados uniformes. Es una opción confiable para productores y emprendedores que buscan calidad constante y abastecimiento seguro.

Formato disponible: Saco de 25 Kg.

]]> Ficha técnica – Chuchoca gruesa de maíz

Nombre comercial Chuchoca gruesa de maíz
Formato 25 Kg
Origen / Procedencia Chile
Tamaño y categoría Granulado grueso, granulometría retenida: sobre 1400µ 65% / sobre 1000µ: 30% / bajo 1000µ: 4% / sobre 2000µ: 1%

Descripción del producto
La chuchoca gruesa es un producto derivado del maíz tierno, cocido, seco y molido, que se caracteriza por su textura gruesa, conocida como “chuchoca tradicional”. Presenta aspecto de gránulos gruesos, color amarillo, olor y sabor característicos. Es un producto 100% natural, sin aditivos, preservantes ni colorantes artificiales.

Características químicas
Parámetro Unidad Límite máximo
Cenizas % 1,5
Aflatoxinas totales ppb Ausencia
Zinc mg/kg 100
Plomo mg/kg < 0,2
Cobre mg/kg 10
Selenio mg/kg < 0,3

Características microbiológicas
Parámetro Límite máximo
Mohos y levaduras < 10.000 UFC/g
Salmonella spp Ausencia / 25g
Enterobacterias totales < 500 UFC/g

Características físicas y tolerancia de defectos
Parámetro Límite máximo aceptado (%)
Humedad 11 – 13
Materias extrañas orgánicas* 0,1
Materias extrañas inorgánicas** 0
Olor y sabor Característico
Celulosa 0,3% sobre sustancia seca
Actividad enzimática (Lipasa) Negativa a las 48h
Apariencia Granulado grueso homogéneo
Presencia de cáscara 0
Semillas extrañas 0
Presencia de insectos Ausencia
Presencia o daño de hongos Ausencia
]]> Chuchoca Fina https://alitrade.cl/producto/chuchoca-fina/ Tue, 24 Jun 2025 03:33:32 +0000 https://alitrade.cl/?post_type=product&p=9601 Chuchoca Fina Alitrade es un producto derivado del maíz, obtenido a partir de granos seleccionados y molidos finamente. Se caracteriza por su textura homogénea y buen rendimiento en preparaciones tradicionales, mezclas secas y aplicaciones alimentarias que requieren consistencia y control en el proceso. Aporta cuerpo y estabilidad a las formulaciones, manteniendo un resultado uniforme. Es una alternativa confiable para productores y emprendedores que buscan calidad constante y abastecimiento seguro.

Formato disponible: Saco de 25 Kg.

]]> Ficha técnica – Chuchoca fina de maíz

Nombre comercial Chuchoca fina de maíz
Formato Saco de 25 Kg
Origen / Procedencia Chile
Tamaño y categoría Granulado fino, granulometría retenida: 800µ máx. 65% / 710µ: 25% / 600µ: 8% / bajo 300µ: 2%

Descripción del producto
La chuchoca fina es un producto derivado del maíz tierno, cocido, seco y molido, que se caracteriza por su textura más fina que la chuchoca tradicional. Tiene aspecto de gránulos medianos de corte fino, color amarillo, olor y sabor característicos. Es un producto 100% natural, sin aditivos, preservantes ni colorantes artificiales. Su molienda fina permite una cocción rápida y textura más suave.

Características químicas
Parámetro Unidad Límite máximo
Cenizas % 1,5
Aflatoxinas totales ppb Ausencia
Zinc mg/kg 100
Plomo mg/kg < 0,2
Cobre mg/kg 10
Selenio mg/kg < 0,3

Características microbiológicas
Parámetro Límite máximo
Mohos y levaduras < 10.000 UFC/g
Salmonella spp Ausencia / 25g
Enterobacterias totales < 500 UFC/g

Características físicas y tolerancia de defectos
Parámetro Límite máximo aceptado (%)
Humedad 11 – 13
Materias extrañas orgánicas* 0,1
Materias extrañas inorgánicas** 0
Olor y sabor Característico
Celulosa 0,3% sobre sustancia seca
]]> Polenta o Semolina https://alitrade.cl/producto/polenta/ Tue, 24 Jun 2025 03:27:54 +0000 https://alitrade.cl/?post_type=product&p=9599 Polenta / Sémola Alitrade es un derivado del maíz obtenido mediante un proceso de molienda controlada, que entrega una granulometría uniforme y buen rendimiento en preparaciones alimentarias. Se utiliza en recetas tradicionales, mezclas secas y formulaciones que requieren consistencia, estabilidad y control en la textura final. Su comportamiento durante el proceso permite resultados homogéneos y repetibles. Es una opción confiable para restaurantes,  mayoristas y emprendedores que buscan calidad constante y abastecimiento seguro.

Formato disponible: Saco de 25 Kg.

]]> Ficha técnica – Polenta

Nombre comercial Polenta o Semolina
Formato Saco de 25 Kg
Origen / Procedencia Chile
Tamaño y categoría Granulado fino – Pureza 99%

Descripción del producto
La Polenta o semolina de maíz es una harina gruesa obtenida a partir de la molienda de trozos pelados y desgerminados de maíz. Presenta aspecto de polvo granular fino, color amarillo y olor y sabor característicos. Es un producto 100% natural, sin aditivos ni conservantes, libre de harinas de otros cereales o vegetales.

Características químicas
Parámetro Unidad Límite máximo
Cenizas % 1
Aflatoxinas totales ppb 10
Zinc mg/Kg 100
Plomo mg/Kg < 0,2
Cobre mg/Kg 10
Selenio mg/Kg < 0,3

Características microbiológicas
Parámetro Límite máximo
Mohos y levaduras < 5000 UFC/g
Salmonella spp Ausencia / 25g
Enterobacterias totales < 500 UFC/g

Características físicas y tolerancia de defectos
Parámetro Límite máximo aceptado (%)
Olor y sabor Característico
Celulosa 0,3 sobre sustancia seca
Actividad enzimática (Lipasa) Negativa 48h
Humedad 12 – 14
Materias extrañas orgánicas* 0,1
Materias extrañas inorgánicas** 0
Apariencia Granulado fino homogéneo
Presencia de cáscara 0
Semillas extrañas 0
Presencia de insectos Ausencia
Presencia de hongos Ausencia
]]> Harina de Trigo Integral https://alitrade.cl/producto/harina-de-trigo-integral/ Tue, 24 Jun 2025 03:18:18 +0000 https://alitrade.cl/?post_type=product&p=9597 Harina de Trigo Integral Fina Alitrade es un ingrediente obtenido a partir de trigo integral molido finamente, que conserva el grano completo para un mejor rendimiento en procesos productivos. Se caracteriza por su textura homogénea y estabilidad en la elaboración de productos horneados, masas, mezclas secas y preparaciones que requieren control y consistencia. Aporta resultados uniformes durante el proceso y es una opción confiable para productores y emprendedores que buscan calidad constante y abastecimiento seguro.

Formato disponible: Saco de 25 Kg.

]]> Ficha técnica – Harina integral de trigo fina

Nombre comercial Harina integral de trigo
Formato Saco de 25 Kg
Origen / Procedencia Chile
Tamaño y categoría Granulometría: máx. sobre 20 mesh 0% / mín. bajo 65 mesh 60% / máx. sobre 65 mesh 40%

Descripción del producto
La harina de trigo integral se obtiene de la molienda del grano entero de trigo, conservando sus tres partes principales: salvado, germen y endospermo. Esta característica la hace más nutritiva que la harina refinada, siendo rica en fibra, vitaminas y minerales. Presenta aspecto de harina blanca a crema con pecas café claro, olor y sabor característicos. Es un producto 100% natural, sin aditivos, preservantes ni colorantes artificiales.

Características químicas
Parámetro Unidad Límite máximo
Cenizas % 1,5
Aflatoxinas totales ppb 10
Zinc mg/kg 100
Plomo mg/kg < 0,2
Cobre mg/kg 10
Selenio mg/kg < 0,3

Características microbiológicas
Parámetro Límite máximo
Mohos y levaduras < 10000 UFC/g
Salmonella spp Ausencia / 25g
Escherichia coli < 10 UFC/g

Características físicas y tolerancia de defectos
Parámetro Límite máximo aceptado (%)
Olor y sabor Característico
Acidez < 0,3
Apariencia Polvo fino homogéneo
Humedad 12 – 14
Materias extrañas orgánicas* 0,1
Materias extrañas inorgánicas** 0
Presencia de cáscara 0
Semillas extrañas 0
Presencia de insectos Ausencia
Pureza total 99
]]> Harina Tostada https://alitrade.cl/producto/harina-tostada/ Tue, 24 Jun 2025 03:10:45 +0000 https://alitrade.cl/?post_type=product&p=9595

Harina Tostada Alitrade es un ingrediente elaborado a partir de cereales seleccionados y sometidos a un proceso de tostado controlado. Se caracteriza por su color uniforme, aroma definido y buen rendimiento en preparaciones tradicionales, mezclas secas y formulaciones que requieren estabilidad y consistencia. Su comportamiento en procesos productivos permite obtener resultados homogéneos y controlados. Es una alternativa confiable para productores y emprendedores que buscan calidad constante y abastecimiento seguro.

Formato disponible: Saco de 25 Kg.

]]> Ficha técnica – Harina tostada

Nombre comercial Harina tostada
Formato 25 Kg
Origen / Procedencia Chile
Tamaño y categoría Granulometría: máx. sobre 20 mesh 0% / mín. bajo 70 mesh 30% / máx. sobre 70 mesh 70%

Descripción del producto
La harina tostada se obtiene a partir de trigo seleccionado, tostado y molido. Es un alimento tradicional del sur de Chile, conocido por el pueblo mapuche como Mulke. No requiere cocción. Presenta aspecto de harina fina color café claro, olor y sabor característico, levemente ahumado y de textura versátil. Es un producto 100% natural, sin aditivos, preservantes ni colorantes artificiales.

Características químicas
Parámetro Unidad Límite máximo
Cenizas % 1,5
Aflatoxinas totales ppb 10
Zinc mg/kg 100
Arsénico mg/kg < 0,5
Cobre mg/kg 10
Selenio mg/kg < 0,3

Características microbiológicas
Parámetro Límite máximo
Mohos y levaduras < 10000 UFC/g
Salmonella spp Ausencia / 25g
Escherichia coli < 10 UFC/g

Características físicas y tolerancia de defectos
Parámetro Límite máximo aceptado (%)
Olor y sabor Característico
Acidez < 0,3
Apariencia Polvo fino homogéneo
Humedad 3 – 4
Materias extrañas orgánicas* 0,1
Materias extrañas inorgánicas** 0
Presencia de cáscara 0
Semillas extrañas 0
Presencia de hongos Ausencia
Presencia de insectos Ausencia
]]> Harina de Avena https://alitrade.cl/producto/harina-de-avena/ Thu, 05 Dec 2024 19:07:36 +0000 http://localhost:8083/?post_type=product&p=9486 Harina de Avena Alitrade es un ingrediente obtenido a partir de avena seleccionada y finamente molida, que destaca por su textura uniforme y buen rendimiento en procesos productivos. Se utiliza en la elaboración de productos horneados, mezclas secas, formulaciones funcionales y preparaciones que requieren consistencia y control en la textura final. Aporta estabilidad durante el proceso y resultados homogéneos. Es una alternativa confiable para productores y emprendedores que buscan calidad constante y abastecimiento seguro.

Formato disponible: Saco de 25 Kg.

]]> Ficha técnica – Harina de avena
Nombre comercial Harina de avena
Formato Saco de 25 Kg
Origen / Procedencia Chile
Tamaño y categoría Tamaño de partículas con retención en malla 70 mesh: mínimo sobre malla 40%, máximo bajo malla 60%, fondo N/A
Descripción del producto
Producto elaborado a partir de granos de avena previamente limpios, descascarados y estabilizados a alta temperatura para evitar descomposición y rancidez. Posteriormente se somete a un proceso de molienda para obtener una textura suave y fina, de aspecto cremoso, color blanco a beige claro, con color y olor natural. Presenta aspecto de polvo fino con pecas. Producto 100% avena natural, sin aditivos, preservantes ni colorantes artificiales.
Características químicas
Parámetro Unidad Límite máximo
Cenizas % 1,5
Aflatoxinas totales ppb 10
Zinc mg/kg 100
Plomo mg/kg < 0,2
Cobre mg/kg 10
Selenio mg/kg < 0,3
Características microbiológicas
Parámetro Límite máximo
Mohos y levaduras < 1000 UFC/g
Salmonella spp Ausencia / 25 g
Escherichia coli < 10 UFC/g
Características físicas y tolerancia de defectos
Parámetro Límite máximo aceptado (%)
Olor y sabor Característico
Actividad enzimática Negativa después de 15 min
Apariencia Polvo fino homogéneo
Humedad 10 – 13
Materias extrañas orgánicas* 0,1
Materias extrañas inorgánicas** 0
Presencia de cáscara 0
Presencia de agujas 0
Semillas extrañas 0
Presencia de hongos Ausencia
Presencia de insectos Ausencia
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